调研结果如下：

在郑州吃过大盘鸡消费者，74%的女性顾客认为西部大盘鸡是郑州最好吃的大盘鸡，其中：20-30岁的女性约占31%，她们大多喜欢点麻辣味道。30-40岁的女性顾客约占26%，她们约一半喜欢点麻辣味道，一半喜欢点微辣味道。40-50岁的女性顾客约占17%，她们大多喜欢点微辣味道。

在郑州吃过大盘鸡的男性顾客，69%的人认为西部大盘鸡是郑州最好吃的大盘鸡。

其中20-30岁的男性顾客约占27%，他们大多喜欢点微辣味道。30-40岁的男性顾客约占22%，他们大多喜欢点麻辣味道。40-50岁的男性顾客约占20%，他们大多喜欢点麻辣味道。

   这份结果对总部来说，并不感到意外。这些年，火锅店在郑州遍地开花，使得越来越多的人养成了吃辣习惯。所以，根据这种现象，西部大盘鸡在麻辣味道上下足了功夫。西部大盘鸡创始人马旭春凭借二十多年制作大盘鸡的经验，要求从源头抓起，在鸡肉、调料的选择上做了严格的要求。要求鸡肉要新鲜，必须是三黄鸡。配料：麻椒、辣椒、花椒、八角茴香等配料，均由马师傅指定的产地才可使用。食用油、白糖、味精由马师傅指定厂家生产的才可以使用。以上配料是马旭春师傅二十多年来一一试验的结果，只有按照马师傅所规定的食材制作大盘鸡才能达到正宗西部大盘鸡的味道。

   在大盘鸡制作过程中，马师傅还要求学徒们严格把握火候，什么时候大火，什么时候小火，什么时候出锅，都不能有半点马虎。

   今天西部大盘鸡的味道能得到广大消费者的一致好评与创始人马师傅密不可分。马师傅是这样教导学徒们的：“你们年轻人想创业是好事，创好业就不那么容易了。首先，要勤奋，不能贪小利而偷工减料，要时刻按规范制作大盘鸡，坚守大盘鸡正宗味道不能马虎大意，只有这样做才能赢得好口碑，才能把生意做好做大”。

现在的西部大盘鸡已在中原开始盛行，已经成为中原餐饮界不可获缺的一颗明星。如果您对餐饮感兴趣，想要开店创业的话就来加盟西部大盘鸡！

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