腊八蒜的腌制方法第一步：准备好原材料

推荐选用今年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。

腊八蒜的腌制方法第二步：将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。

腊八蒜的腌制方法是什么，腊八蒜的腌制方法从哪开始最好?好吃的腊八蒜腌制方法有哪些呢?小编将通过图文并茂的形式为您说明腊八蒜的腌制方法和步骤，第一步，如何挑选蒜;第二步，配料(蒜、醋、糖、高粱酒比例);第三步封坛。下面是腊八蒜的腌制方法具体步骤和详细说明。

腊八蒜的腌制方法第三步：要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5——7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。

腊八蒜的腌制方法第四步：将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。