3-己烯酸乙酯 

中文名称：3-己烯酸乙酯[1]  

英文别名：ETHYL-3-HEXENOATE (93+% trans); Ethyl 3-hexenoate; ethyl (3E)-hex-3-enoate

CAS号：2396-83-0

分子式C8H14O2 分子量142.1956 

EINECS号：219-257-7

密度：0.901g/cm3

沸点：169.3°C at 760 mmHg

闪点：59.4°C

蒸汽压：1.55mmHg at 25°C

外观：无色至浅黄色液体。

香气：有强烈持久的青香和果香香气，似苹果、菠萝和黄瓜样香韵。

折光率（20℃）：1.423-1.429。

比重（25℃/25℃）：0.896-0.902 。

沸点：90℃/50mmHg 。

溶解性：微溶于水，溶于乙醇和其它香料。

应用 

用于调配食用香精和日化香精，可用于调配草莓、瓜类和热带水果等香精。